LA RESIDENCIA LA PINEDA, DE TERRASSA, Y OTROS TRES ESTABLECIMIENTOS RESIDENCIALES DE LA FUNDACIÓ VALLPARADÍS, HAN OBTENIDO LAS CERTIFICACIONES OTORGADAS POR LA ENTIDAD AENOR, COMO " RESTAURANT SOSTENIBLE".

Patio exterior de la Residencia La Pineda, de Terrassa, gestionada por la Fundació Vallaparadís, del Grup Mútua de Terrassa.

Las cocinas de cuatro establecimientos residenciales gestionados por la Fundació Vallparadís, del Grup Mútua de Terrassa, tres de ellas dedicadas a la atención y asistencia  de personas con discapacidad intelectual, y la otra para las personas mayores , han obtenido recientemente  la acreditación de "Restaurant Sostenible", certificada por la entidad AENOR, en reconocimiento  a su compromiso  con una alimentación equilibrada, sostenible y centrada en el bienestar  de las personas y el planeta.

Los establecimientos residenciales certificados son: La Pineda ( Terrassa), El Tamariu, (El Prat de Llobregat), y Can Serra (L'Hospitalet de Llobregat), todos ellos de personas con discapacidad intelectual, y Poblenou (Barcelona) , en este caso para personas mayores.

Este reconocimiento  se enmarca dentro del "Compromís Verd" de Mútua de Terrassa, una estrategia transversal que impulsa acciones para reducir el impacto ambiental, promover el consumo  responsable y avanzar  hacia una organización  más sostenible y alineada  con los Objectius  de Desenvolupament Sostenible (ODS), de las Naciones Unidas.

La Fundació Vallparadís , como  entidad vinculada a Mútua de Terrassa, ha incorporado esta mirada sostenible en su día a día, también en sus servicios de cocina y restauración colectiva. 

VALORES AMBIENTALES Y SOCIALES EN LA COCINA.

Estos servicios  son gestionados por Serunion, empresa especializada en restauración colectiva, que ha apostado por la implantación  de los requisitos establecidos por AENOR. El modelo de "Restaurant Sostenible" evalúa criterios con el uso de productos de proximidad y temporada, la reducción  del malbaratamiento  alimentario, la minimización del uso de plásticos, la promoción de una dieta saludable y la eficiencia en la gestión de recursos.

Obviamente este reconocimiento  refuerza el liderazgo  de la Fundació Vallparadís en la integración de los valores ambientales y sociales en la atención asistencial , convirtiendo los servicios residenciales no solamente en un espacio de mejora para las personas asistidas, sino también en espacios de transformación  y responsabilidad colectiva.

Esta distinción  refleja la voluntad  de la entidad de ofrecer un servicio de calidad que, además de preocuparse  por la salud de las personas asistidas, contribuye  activamente a la salud del planeta y supone una pieza clave  del "Compromís Verd" de la entidad. (1)

(1) Diari de Terrassa, divendres, 27 de juny de 2025.